Sain et délicieux, ou comment allier l#039;utile à l#039;agréable. Un régime zen

Vous avez une super recette, mais lorsque vous regardez les ingrédients, vous dîtes, oh ! non jamais, trop gras, trop riche, trop calorique et votre conscience vous arrête? Si c'est le cas, nous avons la solution pour à la fois vous régaler et vous sentir légère, légère,…!!

Même si vous n'avez pas entre les mains un livre de recettes pour éviter de prendre trop de poids, il vous sera facile de suivre ces quelques conseils.

• Avant tout, vous devez bien équiper votre cuisine et vous munir d'ingrédients 100% sains. Voici une liste de quelques fondamentaux : céréales complètes, légumineuses, lait écrémé, pauvre en matières grasses mais riche en calcium, huile d'olives et huile de canola, f ruits et légumes frais, voire aussi congelés.
• Préférez la cuisson à la vapeur ou au four, en papillote, et essayer d'éviter les fritures. Si vous devez choisir l'huile dans la cuisson, employez très peu de matières grasses. Idem pour le beurre. Evitez-le dans la cuisson, comme évitez la margarine. Préférez plutôt l'huile d'olive ou l'huile de canola à moyenne température.
• Evitez la friture des oignons. Si c'est vraiment indispensable, faites revenir les oignons dans un peu d'eau plutôt que de l'huile.
• Dans les préparations de vos soupes : refroidissez-les avant tout et à l'aide d'une cuiller, enlevez la couche de graisse qui vient se glisser à la surface.
• Enlevez la peau du poulet ou la graisse de la viande avant la cuisson. Afin d'abaisser le niveau de graisse dans votre viande, faites enlever la graisse superflue par votre boucher et mélangez avec des tranches de poulet dégraissé.
• Préférez le poisson à la viande d'une manière générale : mangez maquereaux et sardines, saumon, thon, harengs. Il est important de ne pas trop cuire le poisson afin de préserver ses qualités nutritives, notamment les fameux Omega-3.
• Evitez d'une manière générale les produits industriels trop chargés en sel et en colorants.
• A la place de la crème fraîche, préférez des yaourts allégés.
• Pour le fromage, c’est identique. Choisissez des fromages faibles en matière grasse, mais tout autant riches en calcium!
• Pour les recettes à base de noix ou d’amandes, n'utilisez que le quart recommandé, afin de bénéficier des qualités gustatives du produit sans souffrir des calories nombreuses de ces adorables petits fruits secs. Pour toutes vos recettes, vous pouvez ajouter quelques poignées d'amandes, de noix grossièrement écrasées, de pépins de tournesol,… Vous avalez quelques vitamines indispensables dans une salade ou un Poulet au four: c'est délicieux! Idem pour vos salades : vous pouvez râper un peu de fromage avec peu de teneur en matière grasse et parsemer votre salade.
• Séparez vos œufs afin d'optimiser la valeur en protéines. Exemple : dans une recette qui contient 6 œufs, utilisez 4 œufs entiers + 4 protéines d'œufs. Réduisez le sel, et les cubes de bouillon. Préférez plutôt les assaisonnements en herbes fraiches ou sèches, comme le Romarin, la menthe, la coriandre, le persil, etc.) Ces derniers sont très riches en valeurs nutritionnelles.
• A la place de la farine, vous pouvez aussi utiliser des flocons d'avoine, ou bien de la pomme de terre écrasée. Si vous utilisez de la farine, vous pouvez utiliser plutôt de la farine complète, ou bien, mélanger les deux.
• Il est préférable de tremper vos légumes dans l'eau bouillante plutôt que de les laisser longtemps cuire dans l'eau afin qu'ils ne perdent pas toutes leurs valeurs nutritionnelles. Vous pouvez acheter vos légumes surgelés. Ils sont bons et vous épargneront du temps. Consommez en grande quantité légumes, que vous pouvez aussi accommoder en purée.
• Prenez des desserts à base de fruits, fromage à faible teneur en matières grasses, yogourts.
• Mélangez les ingrédients: C'est le principe pour consommer toutes les valeurs nutritives dont vous avez besoin mais aussi pour ressentir un sentiment de satiété tout au long de la journée. Par exemple : mélanger les céréales avec des légumes, comme dans les préparations avec du riz et des lentilles, lentilles et boulgour, pains et purée de pois chiche, fèves et riz, etc.
• Même si votre recette ne le mentionne pas, utilisez des légumes pour l'agrémenter.
• Préférez la sauce tomate : elle est plus riche en lycopène, un puissant antioxydant qui se trouve dans quelques légumes comme la pastèque, mais aussi dans la tomate, en plus grande quantité dans la sauce plutôt que dans la tomate fraiche.
• Pour les goûts sucrés, préférez le miel ou un peu de confiture, ou des sucres contenus dans les plantes. Ou dans certains aromes, tels la cannelle fraîche, du gingembre, la vanille, et mélangez à quelques cuillères de sucre seulement.
• Mélanger des ingrédients qui ne représentent pas ou peu de calories. Mélanger également des aliments comme le Pop Corn, ou soufflés de riz, qui donnent rapidement un sentiment de satiété et ne contiennent peu ou pas de calories.