Les Algues

Vous n’êtes pas un fou des légumes. Forcez-vous un peu et essayez d’éveiller votre appétit en vous tournant vers des aliments non goûtés. L’aliment dernier cri est… l’algue!
Il existe 20 000 types d’algues mais seulement 50 sont bonnes à l’alimentation. Elle peuvent se manger sous différentes formes alors si votre premier essai n’est pas concluant, essayez encore, vous trouverez celle qui régalera vos papilles gustatives et apportera à votre corps un tas de bonnes choses.

La plupart des algues sont:

• Extrêmement riches en minéraux – elles contiennent de l’iode, du calcium, du magnésium, du potassium, du phosphore, du fer, du zinc, du cuivre, du sélénium…
• …et en vitamines – vitamine A, C, E et surtout les algues sont les seuls végétaux à contenir de la B12, essentielles au bon métabolisme des tissus nerveux, ce qui les rend incontournables pour les végétariens.
• pauvres en calories
• riches en glucides et en fibres - un excellent coupe-faim énergisant qui facilite l'élimination. d’existence variées: les plus connues en France sont « le wakamé », « le Nori », « la laitue de mer ». Il existe aussi « les haricots de mer », « le kombu », « l'hijiki », « la spiruline » et « la dulce ». Vous pouvez les déguster saupoudrées dans une salade ou une soupe, en papillote autour d’un poisson, en tartare, en salade ou en chips. Les algues sont aussi présentes dans de nombreux produits alimentaires tels que la charcuterie, les pâtes, la glace, etc…
• Elles sont recommandées aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes âgées, et aux enfants pour leur teneur en calcium
• Il est répandu de dire en Asie qu’elles aident à prévenir l'hypertension, la constipation, l'hyperthyroïdie, les tumeurs, qu'elles sont antibactériennes et vermifuges… Aux scientifiques de démontrer tout ça!

Coup de foudre de Plantiashop: les haricots de mer!

et consultez le livre d’Olivier Barbaroux, « Les algues » aux éditions Libris.