Comment les aliments influencent l#039;activité du cerveau. Savoir quoi manger pour maigrir.

Le cerveau commande la faim.

Le cerveau communique ses instructions au corps grâce à des matières chimiques dont l'une d'elles s'appelle la sérotonine. Lorsque le taux de sérotonine est bas, la sensation de faim augmente. L'appétit grandit surtout pour les sucreries. La porte ouverte à la prise de poids. Lorsque le taux de sérotonine est élevé, il donne au cerveau un signal apaisant, de relaxation, de tranquillité et donc de satiété. La sérotonine est créée à partir d’une matière qui s’appelle le tryptophane, un acide aminé qui est apporté au cerveau par la circulation sanguine entre autres. Il est l'un des 20 acides aminés constituant des protéines. Le tryptophane se trouve dans le cerveau seulement après avoir ingéré un repas contenant aussi des sucres lents (les féculents). Le sucre lent augmente le niveau de sérotonine dans le cerveau, mais les sucres lents simples comme la farine blanche, le riz blanc et le sucre blanc ne l'augmentent que pour une courte période tandis que les sucres lents complexes l'augmentent pour une période plus longue. Il est donc conseillé de manger des sucres lents complexes (riz, maïs, blé, sorgho, pomme de terre,…) pour ressentir les pleins effets de la sérotonine, plutôt que des sucres lents simples (sucreries, gâteaux, tartes,…). Les sucres lents complexes se dispersent lentement dans l'organisme, et de ce fait laisse place à une sensation d’apaisement sur la durée.

Une molécule à surveiller.

Chez les femmes et les hommes en surpoids, le niveau de sérotonine est extrêmement bas. La faim tenaille constamment, l'humeur est changeante, voire dépressive, et l'obsession envers la nourriture aigüe. La nourriture devient alors un boulet que l'on traine à l'estomac. L'on a faim sans raison, on culpabilise, on prend du poids, bref, l'enfer des kilos qui s'accumulent commence! Et l'on ne voit pas où cela va s'arrêter. Un régime approprié est conseillé, avec beaucoup de sucres lents. Grâce à l'augmentation de sérotonine dans le cerveau, on parvient à diminuer la sensation de faim ainsi que baisser le désir de sucres simples. Les allers et venues au réfrigérateur se font moindres et l'on revient doucement vers des habitudes alimentaires plus équilibrées.

Humeur plus stable, kilos envolés

Un autre effet de la sérotonine est l’amélioration positive de l’humeur. Les effets de la sérotonine sont par ailleurs aussi connus sur le sommeil. Une grande quantité de tryptophane dans le cerveau provoque somnolence et envie de dormir en l'espace de trente minutes. Une inclinaison vers le sommeil tempérée si l'on mange beaucoup d'aliments protéinés (viande, poisson, œufs, ou les légumineuses comme les lentilles ou le soja). Le cerveau, qui fonctionne 24 heures par jour, a besoin d'une une alimentation choisie et équilibrée.

Résultats: une humeur plus stable, une sensation de faim contrôlée et de satiété.

Julie, Coach Plantiashop