Daurade, le poisson du soleil

Recette diététique de daurade sauce au vin et à la moutarde

Ingrédients

• 4 daurades de 500g chacune

Pour la sauce:

• 2 verres de vin blanc sec
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 cs de sauce soja
• 1 cs de moutarde
• 3 têtes d’ail hachées
• Poivre noir
• Feuilles de Romarin

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients servant à la sauce et laisser macérer les dorades pendant 2 heures.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Déposer le poisson ainsi que la sauce dans un plat et recouvrir de papier aluminium
4. Laisser cuire pendant 20 minutes
5. Retirer le papier aluminium et cuire encore 5 minutes.

Recette diététique de filet de daurade cuit au four

Pour 4 personnes

225 calories par portion

Ingrédients

• 4 filets de daurade
• 1 jus de citron
• 10g de beurre
• 4 tomates coupées en cubes
• 1 citron coupé en cubes
• Persil Sel, poivre

Préparation

1. Faire macérer les filets de daurade dans le jus de citron. Beurrer le plat, y déposer les filets et les tomates dessus.
2. Disperser les cubes de citron le persil ainsi que sel et le poivre et cuire au four pendant 30 minutes à feu moyen.