Soupe de légumes aux navets
Une bonne soupe de légumes qui se déguste à toutes les saisons. Riche en légumes, pauvres en calories, vous avez tout à gagner!
Cuisson de la soupe de légumes aux navets
Ingrédients
- 37 g de beurre allégé
- 15 g d'ail
- 165 g de blanc de poulet
- 145 g de carottes
- 220 g de navets
- 200 g de pommes de terre
- 200 g de petits pois
- 170 g de brocolis
- 1 l d'eau
- 2 g de basilic
- 0,5 g de sauge
- sel
- poivre du moulin
- 1 g de cumin
- 0,5 g de ciboulette
Préparation
- Enlever les deux extrémités du navet. Passer sous l'eau courante. Couper les navets en fines lamelles. Couper le poulet en dés. Ouvrir les gousses des petits pois et placer les grains dans un ramequin ou un bol. Laver la sauge, le basilic et la ciboulette sous l'eau courante, éponger délicatement. Laver, peler avec un économe. Couper en rondelles. Enlever les feuilles vertes, les parties brunes autour du trognon. Couper le trognon.
- Détacher les petits bouquets. Mettre quelques gouttes de vinaigre dans l'eau pure d'une bassine ou d'un évier. Rincer, égoutter. Placer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau. Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches.
- Passer sous l'eau courante. Couper en dés. Réserver dans un saladier rempli d'eau. Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. La préparation de la recette est terminée. Faire fondre doucement le beurre.
- Ajouter l'ail et faire frire pour colorer, puis ajouter les morceaux de viande. Cuire 2 ou 3 minutes. Ajouter les carottes, mélanger, cuire pendant une ou deux minutes. Ajouter les navets, mélanger, cuire une ou deux minutes. Ajouter les pommes de terre, les petits pois, les brocolis.
- Verser dans le wok l'eau, le basilic, la sauge. Saler, donner quelques tours de moulin à poivre. Saupoudrer de cumin.
- La cuisson est terminée lorsque vous pouvez pénétrer les légumes facilement avec la pointe une fourchette. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de ciboulette avant de servir.
